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仙台駅東口の熟成牛ステーキ専門店「Gottie's BEEF(ゴッチーズビーフ)仙台」40日間寝かせた肉を提供

仙台駅東口に熟成牛ステーキ専門店 40日間寝かせた肉を提供

 仙台駅東口のアゼリアヒルズ1階に熟成牛ステーキ専門店「Gottie's BEEF(ゴッチーズビーフ)仙台」(仙台市宮城野区榴岡3、TEL 022-352-1029)がオープンして1カ月がたった。


  熟成牛ステーキ専門店として2014年1月、大阪・堺筋本町に1号店をオープンした同店。仙台店は全国9店舗目、東北では初店舗として3月30日にオープンした。店舗面積は31坪。席数はテーブル50席。

  同店のメーンは、約40日間寝かせた「芳醇(ほうじゅん)な甘いナッツのような香りが特長」という熟成肉のステーキ。「リブアイロールステーキ(リブ芯ロース・リブカブリ・マキ)」(1ポンド4,780円)、「シャトーブリアン(ヒレ希少部位)」(3分の2ポンド=4,280円)、「Tボーンステーキ(サーロイン&ヒレ)」(1グラム10円)など8種類を用意。熟成肉のうま味を閉じ込めるため、表面はカリッと、中はレアの「ブラック&ブルー」と呼ばれる焼き加減で提供する。

  「彩り野菜の自家製ピクルス」(300円)、「3種チーズの丸ごとトマトカプレーゼトリュフ風味」「ステーキ屋さんのごちそうポテトフライ」(以上780円)、「熟成牛の特選ガーリックライス」(850円)、「熟成牛すじの田舎風メリメロ野菜スープ」(880円)、「前菜盛りとバーニャカウダ」(1,280円)など、サラダ・一品料理・スープ・ご飯もの・デザートなども用意。ドリンクは約30種類のワインをはじめ、ビール、ハイボール、酎ハイ、焼酎、梅酒、カクテルなど約80種類をそろえる(以上、価格は全て税別)。

  客単価は、ランチ=1,000~2,000円、ディナー=4,000~5,000円。近隣で働く会社員など20代後半以降が多く利用している。同担当者は「40日間熟成し、特においしくなる部位を厳選し提供している。一口食べれば肉のうま味と赤身の持つおいしさに気づいていただけると思う」と自信を見せ、「友人や家族でシェアして、まずは一度味わってみてほしい」と呼び掛ける。

  営業時間は、ランチ=11時30分~14時30分(月曜休み、祝日の場合は火曜休み)、ディナー=17時30分~23時30分(金曜・土曜は24時30分まで、日曜・祝日は22時30分まで)。